Receita de Bacalhau à Baiana

Categoria: Carnes
Subcategoria: Especial de Bacalhau

Ingredientes

• 1 xícara de cheiro verde picado
• ½ xícara de leite de coco
• 1 xícara de água quente
• ½ Kilo de bacalhau cortados em pedaços
• 3 tomates batidos no liquidificador
• ½ lata de creme de leite
• 3 colher (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de azeite de dendê
• 1 cebola grande ralada
• 1 pimentão vermelho cortado em tirinhas
• 1 pimentão verde cortado em tirinhas
• 1 dente de alho esmagado
• Pimenta a gosto

Modo de Preparo

• 1. Deixar o bacalhau de véspera em água fria na geladeira> não esqueça de ir trocando a água
• 2. No dia seguinte, aferventar rapidamente
• 3. Refogar no azeite, o alho, cebola e os pimentões
• 4. Juntar os tomates, o bacalhau, a água e deixar cozinhar por 15 minutos em panela tampada
• 5. Temperar com pimenta e dendê
• 6. Acrescentar o leite de coco, creme de leite e o cheiro verde
• 7. Aquecer sem ferver e retirar do fogo

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