Receita de Bacalhau à Beira-Alta

Categoria: Carnes
Subcategoria: Especial de Bacalhau

Ingredientes

• 400 ml de azeite
• bacalhau
• pimenta
• batatas
• 4 dentes de alho

Modo de Preparo

• 1. Demolhar, escorrer e enxugar o bacalhau
• 2. Colocar sobre um forno de brasas e grelhar
• 3. Ao lado, colocar num tacho 400 ml de azeite, 4 dentes de alho picados e pimenta
• 4. Deixar levantar fervura
• 5. À medida que o bacalhau for assando, fazer em lascas e introduzir no tacho
• 6. Agitar o tacho de vez em quando
• 7. Acompanhe com batatas assadas a murro
• 8. Batatas assadas a murro: Lavar as batatas, sem as descascar, e passar por sal grosso
• 9. Introduzir no forno
• 10. Assim que a polpa das batatas ceder sob a pressão, dê-lhes um murro para as esborrachar
• 11. Introduzir as batatas novamente no forno para acabarem de cozer
• 12. Acompanhe o bacalhau com as batatas
• Tempo de preparo: 1 horaRende 4 porções

Rendimento

4 porções

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Votos

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