Receita de Berinjela com pimentões

Categoria: Saladas
Subcategoria: Saladas

Ingredientes

• 4 berinjelas grandes
• 2 pimentões verdes
• 2 pimentões vermelhos
• 2 pimentões amarelos
• 2 cebolas grandes
• 4 dentes de alho amassados
• 1/3 de copo de óleo
• 1/3 de copo de vinagre
• 2 colheres (de chá) de sal
• 2 colheres (de sopa) de óregano

Modo de Preparo

Lave bem todas as hortaliças.
Sem descascar, corte as berinjelas em cubos, os pimentões em tiras finas
(limpando das sementes) e a cebola em rodelas finas.
Junte os temperos e misture tudo muito bem.
Coloque em uma tigela refratária, tampe com folha de alumínio, e asse em forno moderado durante 1/2 hora. Deixe ainda no forno desligado mais 1/2 hora.
Sirva quente ou frio.

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