Receita de Fasoulia

Categoria: Saladas
Subcategoria: Saladas

Ingredientes

• 1/2 k de vagem ou ervilha torta
• 1 cebola pequena (bem picadinha)
• 1 dente de alho (amassado),
• 2 colheres (de sopa) de óleo girassol
• 2 ou 3 tomates maduros descascados e picados
• sal e pimenta a gosto
• 1/2 copo de água quente

Modo de Preparo

Descasque a berinjela, verifique a ausência de vermes, corte em cubinhos e salgue. Deixe descansar por 1/2 hora, retire o excesso de sal com papel toalha.
Aqueça o óleo em uma frigideira, refogue a cebola, o pimentão e os cogumelos por 20 minutos, até ficarem macios.
Acrescente o alho, a berinjela e o molho de tomates. Deixe cozinhar descoberto em fogo baixo por 20 minutos, mexendo de vez em quando.

Corte as vagens (ervilhas) em pedaços.
Refogue levemente a cebola e o alho no óleo por alguns minutos.
Adicione as vagens (ervilhas) os tomates, o tempero e a água.
Asse tudo em pirex tampado por 20 a 30 minutos, em forno quente, até as vagens (ervilhas) ficarem macias.

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