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Receita de Arroz a Piamontese

Categoria: Salgados
Subcategoria: Pratos Salgados

Ingredientes

  • 4 xícaras de arroz parboirizado lavado
  • 2 xícaras de vinho branco seco
  • 6 xícaras de água com 2 tabletes de caldo de carne disolvidos
  • 1 copo pequeno de cogumelos
  • 2 dentes de alho
  • 1 lata de creme de leite
  • 200 g de mussarela ralada em escamas
  • 100 g de queijo parmesão ralado na hora
  • 4 colheres de sopa de requeijão em copo
  • 4 colheres de margarina
  • 2 colheres de farinha de trigo
  • 2 xícaras de leite
  • sal a gosto

    • Modo de Preparo

  • Refogue o arroz com 2 colheres de margarina e o alho dourado e sal a gosto.
     
  • Acrescente o vinho a água do cogumelo e o caldo de carne.
     
  • Deixe ferver por 10 minutos e acrescente os cogumelos cortados em lâmina.
     
  • Cozinhe em fogo brando até secar.
     
  • Em uma panela separada misture a farinha com 2 Xícaras de leite, dissolva 2 colheres de margarina em fogo brando para não escurecer va acrecentando a mistura da farinha com o leite sempre mexendo até incorpar, espere esfriar e acrescente o creme de leite sem soro.
     
  • Despeje o arroz em uma forma refratária misture a mussarela em escamas e va acrecentando o molho branco até ficar bem ensopado sem medo, pois o molho no forno tende a ressecar.
     
  • Entremeie as colheres de requeijão.
     
  • Polvilhe com o queijo ralado.
     
  • Leve ao forno rapidamente para gratinar (pode ser microondas).
     
  • Sirva de preferência com medalhões ao molho madeira, e Bom Apetite.

    • Rendimento

    6 porções

    Autor(a) da receita!

    Receita (Arroz a Piamontese) enviada por Receitinhas.com.br na categoria Pratos Salgados.

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    Comentários

    Sueli G. - Rio de Janeiro

    Excelente! Gosto assim; bem molhadinho..

    Leilson - RJ

    Ao meu ver, o uso da farinha de trigo com leite foi desnecessário. por que não usar o trivial, creme de leite, molho branco e a mussarela escasmada?.

    Paula Sandra - São Gonçalo RJ

    Amo comidinhas com molhos , principalmente agridoce. Amei a receita e o arroz..

    sergio alves - resende RJ

    Esplendido....

    paulo magalhães - salvador-ba

    É DE FINO SABOR ESTA RECEITA .

    AMANDA - rio de janeiro

    uma delicia, mas fica bom mesmo e assim se colocar só o creme de leite fica muito pesado. .

    FRANCISCO C. CHAGAS - AJU. SE

    o arroz piamontese nâo vai farinha de trigo nem caldo de carne..

    nivalda - Parada Modelo

    Esse prato pode ser feito para o Natal?.

    Frederico - Brasília

    Para conhecimento!.

    SELMA FIGUEIREDO ALMEIDA - FEIRA DE SANTANA - BAHIA

    Adorei sua receita, já fazia parecida, mas não tinha receita, pois foi uma amiga quem me ensinou..

    maria rita - Rio-Rio de Janeiro

    No lugar desse mingau de leite com farinha, coloquem creme de leite, fica muito melhor.

    Andrea - BAHIA

    Adorei encontrar esta receita!! Este arroz é uma delíiiiiiiicia. www.mariaembonecada.blogspot.com.

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