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Receita de: Pudim branco light

Ingredientes

Pudim:

1 pacote de coco ralado 200 g

1 l de leite desnatado

5 colheres de sopa de maizena

1 xícara e 1/2 de açúcar light

150 g de passas sem caroços

1 vidro de leite de coco light

Calda:

2 xícaras de chá de açúcar light

200 g de ameixas sem caroço

1 copo de água

Modo de Preparo

Pudim:

Coloque o leite em uma panela e antes de ir ao fogo dissolva a maizena para não encaroçar.

Acrescente o açúcar, o leite de coco e o coco ralado, ai sim leve ao fogo e vá mexendo para não embolar.

Quando sentir que está começando a dar consistência como um creme acrescente as passas, sempre mexendo bem para não encaroçar e não garrar no fundo.

Quando estiver bem consistente coloque em uma forma de pudim ou um recipiente de vidro tipo marinex.

Deixe esfriar e depois leve à geladeira.

Calda:

Coloque o açúcar em uma panela e vá mexendo bem até que dissolva.

Vire calda deixe morenar e a seguir acrescente a ameixa, mexendo sempre para não queimar, quando estiver consistente acrescente a água sempre mexendo.

Deixe esfriar e coloque em uma vasilha à parte.

Final:

Depois que estiver gelado o pudim desenforme e coloque a calda por cima ou sirva em pedaços colocando a calda sobre o pudim.

Se preferir pode colocar em formas pequenas e desenformar quando for servir.

Nota: O açúcar light está a venda em supermercados em embalagens de 1 kg.

Rendimento

10 porções

Receita enviada por:

Receitinhas.com.br

Envie o seu comentário sobre a receita Pudim branco light - Enviada em 29/01/2007

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