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Livro de Receitas / Caldos Quentes / Caldo Verde 2

Receita de: Caldo Verde 2

Ingredientes

  • 250 gr de couve-manteiga;
  • 1 1/2 litro de água;
  • 1/2 colher, das de sopa, de sal;
  • 1 kg de batata;
  • 1 cebola cortada em quatro;
  • 1 dente de alho cortado em dois; 1
  • 50 ml de azeite de oliva;
  • 12 fatias finas de chouriço.

Modo de Preparo

Prepare a couve. Retire os talos, faça um rolo, como de fosse um "charuto" e corte bem fininho. Reserve. Cozinhe em água com sal as batatas descascadas, a cebola, o alho, a metade do azeite de oliva. Deixe esfriar, leve ao liquidificador e bata bem. Volte ao fogo. Acrescente o que sobrou do azeite. Quando começar a engrossar, 10 minutos antes de servir, aumente o fogo e junte a couve. Quando a couve estiver no ponto, verifique o tempero e junte às fatias de chouriço e sirva.

Rendimento

De 4 a 6 Porções

Receita enviada por:

Receitinhas.com.br

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