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Livro de Receitas / Especial de Páscoa / Risoto de Sardinha e Espinafre

Receita de: Risoto de Sardinha e Espinafre

Ingredientes

- 1 colher(es) (sopa) de margarina Qualy Sadia
- 1 unidade(s) de cebola picada(s)
- 1 xícara(s) (chá) de arroz
- 1 tablete(s) de caldo de galinha
- 3 xícara(s) (chá) de água fervente
- 1/2 xícara(s) (chá) de espinafre refogado(s)
- 1 lata(s) de sardinha em óleo vegetal
- 2 colher(es) (sopa) de parmesão ralado(s)
- 1 unidade(s) de ovo cozido picado(s)

Modo de Preparo

Dissolva o caldo de galinha na água fervente e reserve aquecido. Em uma panela média, aqueça a margarina e doure a cebola. Acrescente o arroz e refogue demoradamente.
Acrescente o caldo de galinha fervente, aos poucos, mexendo após cada adição (à medida que o caldo for secando acrescente mais e mexa novamente).
Quando o arroz estiver quase cozido. Junte o espinafre e a Sardinha Gomes da Costa com seu óleo. Misture bem.
Junte o queijo, misture novamente e tempere com sal se necessário.
Sirva o risoto salpicado com o ovo cozido.

Dicas:
- Risoto é uma preparação cremosa e úmida, o arroz deve estar cozido "al dente".
- O espinafre deve ser refogado em azeite e alho antes de ser colocado no risoto.

Variação: Substitua o sabor do Filé de Sardinha: ao invés de usar óleo use pimenta ou molho de tomate.

Rendimento

4 Porções

Receita enviada por:

Receita indicada por Gomes da Costa

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