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Livro de Receitas / Especial de Páscoa / Ovo Trufado

Receita de: Ovo Trufado

Receita de: Ovo Trufado

Ingredientes

  • 200 g de cobertura de chocolate ao leite;
  • 1/4 de xícara de chá de creme de leite;
  • 2 colheres de sopa de uísque;
  • 500 g de cobertura de chocolate meio amargo;
  • 2 moldes para ovos de 750 g;
  • 1 folha de papel-chumbo;
  • suporte para ovo;
  • folhas de papel de seda;
  • papel celofane transparente e fita.

Modo de Preparo

Recheio trufado: Pique o chocolate ao leite e coloque num refratário junto com o creme de leite. Leve ao banho-maria, mexendo sempre, ou no microondas, na potência média, por cerca de dois minutos, mexendo na metade do tempo. Junte o uísque e misture bem. Cubra com filme plástico e leve à geladeira até ficar com uma consistência pastosa. Derreta o chocolate meio-amargo e espere até ele alcançar a temperatura ideal. Faça uma farta camada de chocolate meio amargo nos moldes e leve à geladeira até secar. Utilizando as costas de uma colher pequena, espalhe o recheio por toda a camada de chocolate, deixando um espaço de 1 cm de distância das bordas sem recheio para fixar melhor a última camada de chocolate. Leve à geladeira por mais cinco minutos. Faça mais uma camada de chocolate por cima do recheio, finalizando assim a terceira camada. Leve novamente à geladeira até ficar firme. Raspe o molde com uma espátula, eliminando o excesso de chocolate e formando uma borda mais grossa. Volte à geladeira até que o chocolate fique firme. Vire os moldes, deixando-os emborcados sobre a grade da geladeira até que estejam opacos, indicando que o ovo pode ser desenformado. Utilizando luvas para não marcar o chocolate, desenforme e embale cada metade no papel-chumbo. Finalize com as folhas de papel de seda, celofane e o laço.

Rendimento

1 Ovo de 750 g.

Receita enviada por:

Receitinhas.com.br

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