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Livro de Receitas / Pratos Salgados / Rocambole de batata

Receita de: Rocambole de batata

Ingredientes

Massa:
 

  • 1/2 kg de batata
  • 4 ovos
  • 4 colheres de sopa de queijo ralado
  • 1 colher de sopa de mateiga
  • 3 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 1 xícara de leite
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
     
    Recheio:
     
  • 1/2 kg de camarões frescos
  • 1 copo de leite
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 cebola
  • 4 tomates
  • 1 pouco de salsa, sal, limão e louro
  • 2 gemas
  • 2 colheres de queijo parmesão
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 1 pitada de pimenta do reino
  • Refoque a carne moída
  • Salsinha/cebolinha
  • Ovo cozido
  • Sal

    • Modo de Preparo

  • Primeiro descasque as batatas e cozinhe com água e sal.
     
  • Passe no espremedor junte a manteiga, o leite, os ovos batidos para pão-de-ló, o queijo e a farinha peneirada com o fermento.
     
  • Misture tudo muito bem, prove o sal e espalhe a massa em tabuleiro forrado com papel impermeável untado com manteiga.
     
  • Leve ao forno quente para assar.
     
  • Depois de assado, vire o pano úmido.
     
  • Segundo limpe os camarões e tempere com sal, limão etc.
     
  • Até que reduza a um copo.
     
  • Coe no guardanapoLeve ao fogo, meia colher de manteiga, azeite e meia cebola ralada para dourar.
     
  • Junte os camarões bem picados e deixe refogar em fogo brando.
     
  • Separadamente, misture o leite, as gemas e a farinha.
     
  • Passe pela peneira.
     
  • Junte o refogado de camarões, mexa até formar um creme bem consistente.
     
  • Coloque o restante da manteiga e o queijo ralado, prove o sal e retire do fogo.
     
  • Espalhe esse creme sobre a massa antes enrolada, enrole novamente e coloque no forno.

    • Receita enviada por:

    Receitinhas.com.br

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    Comentários feitos para a Receita de Rocambole de batata

    takekawa - cananeia sp

    uma receita otima ,facil e saborosa. adorei

    PRI - São Paulo

    Ótima

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