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Receita de: Fritada de Bacalhau

Ingredientes

azeite de oliva 2 col. de sopa
bacalhau 350 grama(s)
batata 2 unidade(s)
cebola 1 unidade(s)
far. de trigo 2 col. de sopa
leite de coco 1/2 litro(s)
manteiga 1 col. de sopa
ovo 4 unidade(s)
pimenta do reino 1 pitada(s)
pimentão 1 unidade(s)
salsa 2 col. de sopa
tomate 1 unidade(s)

Modo de Preparo

Deixe o bacalhau de molho da véspera.No dia seguinte, escorra o bacalhau, retire a pele e as espinhas e moa-o. Aqueça o azeite, acrescente a cebola, o tomate e o pimentão picados.Cozinhe por alguns minutos.Junte o bacalhau e o leite de côco, misture e cozinhe, mexendo de vez em quando, por cerca de 10 minutos. Retiredo fogo.Acrescente a pimenta, as batatas cozidas e amassadas e salsa picada. Misture e deixe esfriar.Numa tigela, bata as claras em neve, junte as gemas e bata mais um pouco. Acrescente metade desta mistura ao bacalhau e mexa até incorporar bem.Despeje esta mistura em um refractário untado com a manteiga e polvilhado com a farinha de trigo.Cubra com o restante da mistura de ovos. Asse em forno pré-aquecido.

Rendimento

6 Porções

Receita enviada por:

Receitinhas.com.br

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