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Receita de Bolinhas de Queijo
Categoria: Salgados
Subcategoria: Salgadinhos
Ingredientes
- 2 claras de ovo
- 3/4 de xícara (100g) de queijo tipo emmental, ralado
- 1/2 xícara (50g) de queijo parmesão, ralado
- sal e pimenta preta
- 1/4 colher, de chá, de noz moscada, ralada
- óleo para fritar em uma frigideira funda (5 cm) ou em fritadeira elétrica
(você pode substituir o emmental por suíço ou gruyere)
Modo de Preparo
Bata as claras em neve. Misture (com colher) delicadamente os queijos ralados, sal e pimenta, noz moscada.
Com a mão, misture até que a massa fique uniforme. Coloque uma colher, de chá, da massa em sua mão e enrole formando uma bolinha. Continue modelando a massa até obter cerca de 20 bolinhas.
Aqueça o óleo na frigideira ou fritadeira elétrica. Para testar a temperatura do óleo, coloque um pequeno pedaço de pão. Quando ele flutuar, borbulhando, o óleo está na temperatura adequada.
Frite 5 a 6 bolinhas de cada vez, por 5 minutos, virando com a escumadeira, até que fiquem douradas.
Escorra em papel-toalha. Sirva quente, como aperitivo ou lanche.
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