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Livro de Receitas / Tortas Doces / Torta Transparente de Morango

Receita de: Torta Transparente de Morango

Ingredientes

Massa

  • 150 gramas de farinha de trigo
  • 1/2 colher de chá de fermento em pó
  • 1/2 colher de chá de vanilina ou baunilha
  • 1 pitada de sal
  • 1 ovo pequeno
  • 65 gramas de manteiga ou margarina
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo para a beirada 
  • 2 colheres rasas (sopa) de açúcar

Recheio

  • 1 copo de leite
  • 5 colheres de sopa de açúcar união
  • 25 gramas de manteiga
  • 1 gema
  • 2 colheres de sopa rasas de maizena
  • 500 gramas de morangos frescos

Modo de Preparo

Passe por uma peneira as 150 gramas de farinha de trigo e o fermento, junte o açúcar, a baunilha, o sal, o ovo e a manteiga (cortada em pedacinhos). Amasse tudo com as mãos até obter massa homogênea.
Se ficar pegajosa, deixe descansar em lugar frio, por algum tempo e, então, abra a massa com o rolo. Com 2/3 da mesma, forre o fundo de uma fôrma desmontável e ao restante acrescente a colher de farinha de trigo, revestindo as paredes laterais até a altura de 2 ou 3 cm/s. Perfure o fundo com um palito e leve ao forno para dourar.

Recheio

Leve ao fogo e faça um creme com todos os ingredientes menos os morangos, acrescentado a manteiga depois que tirar do fogo. Deixe esfriar mexendo algumas vezes para não formar película. Espalhe o creme sobre a torta (que já deve estar fria) e arrume os morangos em círculos, cobrindo-os com a seguinte geléia:

Geléia

3 folhas de gelatina vermelha
1 copo de água
2 colheres de sopa de açúcar
Ponha a água e o açúcar para ferver, retire e dissolva na calda a gelatina, que antes deve ficar 5 minutos de molho em água fria para amolecer. Leve ao refrigerador até tomar consistência. Se quiser, enfeite com creme chantilly.

Receita enviada por:

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