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Livro de Receitas / Especial Bacalhau / Bacalhau Assado com Batatas a Murro

Receita de: Bacalhau Assado com Batatas a Murro

Ingredientes

• 4 postas de bacalhau
  
• 2 tomates
  
• l pimento amarelo
  
• 1 pimento vermelho
  
• l pimento verde
  
• 12 batatas
  
• 1 cebola
  
• 100 g de azeitonas pretas descaroçadas

Para o molho

• l dl de azeite
  
• ½  dl de vinagre
  
• dentes de alho descascados e picados
  
• sal e pimenta preta moída na altura
  

Modo de Preparo

Demolhe o bacalhau em água fria, mudando por diversas vezes a água.  Seque-o, depois, com um pano limpo.  Abra os pimentos ao meio e limpe-os de sementes.  Corte o tomate em quartos e limpe-o de sementes.  Grelhe tomates e pimentos.  Asse, na grelha, as postas de bacalhau.
Descasque a cebola e corte-a em rodelas finas.
 Passe-as por farinha e sacuda o excesso.  Frite-as em azeite quente.  Escorra-as, depois, sobre papel absorvente de cozinha. Asse as batatas com casca.  Uma vez assadas dê-lhes um pequeno murro.
 Coloque os ingredientes indicados para o molho dentro de um frasco de vidro com tampa.  Agite-o, energicamente, de modo a ligar todos os ingredientes.  Acrescente as azeitonas picadas. Emprate os ingredientes e deite por cima um pouco do molho, sirva bem quente.

Receita enviada por:

Receitinhas.com.br

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