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Livro de Receitas / Especial Bacalhau / Bacalhau ao Conde

Receita de: Bacalhau ao Conde

Ingredientes

• 400g de bacalhau
• 600g de batatas
• 200g de cebolas
• 3 dentes de alho
• 100g de margarina
• 2.5dl de natas
• 2 colheres de sopa de queijo ralado
• sal e pimenta

Modo de Preparo

Coza em água o bacalhau já demolhado. Retire-lhe as peles e as espinhas e faça-o em lascas. Coza as batatas em água temperada com sal, escorra e reduza a puré. Pique finamente as cebolas e os dentes de alho e leve ao lume com 100g de margarina. Deixe cozer sem ganhar cor. Junte o bacalhau. Deixe cozer um pouco. Depois reduza-o a purê numa máquina de cozinha ou num almofariz. Junte o purê de batata e bata tudo com uma colher de pau. Adicione 2.5dl de natas e temperar com sal e pimenta. Deite o preparado num tabuleiro untado com margarina. Polvilhe com 2 colheres de sopa de queijo ralado e leve a gratinar em forno bem quente (225ºC) até alourar a superfície.

Receita enviada por:

Receitinhas.com.br

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