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Livro de Receitas / Caldos Quentes / Caldo de feijão

Receita de: Caldo de feijão

Ingredientes

• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 ½ cebola picada bem fina
• 1 ½ colher (sopa) de alho picado
• 200 g de carne (músculo, acém, costelinha de porco)
• 200 g de paio
• 4 tabletes de caldo de feijão
• 8 folhas de louro
• 500 g de feijão deixado no molho de um dia para o outro
• 3 litros de água, aproximadamente
• 1 ½ colher (sopa) de pimenta de tabasco ou
• calabresa
• Sal a gosto
• 200 g da massa de sua preferência
  

Modo de Preparo

Na panela de pressão, aqueça o azeite, o alho, a cebola, o paio e as carnes. Adicione o feijão, as folhas de louro, os tabletes de caldo de feijão, a água e tampe a panela.
Deixe na pressão por mais ou menos 40 minutos.
Retire os produtos da panela, bata no liquidificador e passe pela peneira.
Bata novamente o que ficou na peneira com água quente, deixe apurar em fogo baixo por cerca de 20 minutos.
Acerte o sal, pingando água de vez em quando.
Coloque a massa.
Sirva com crótons e queijo cremoso.

Observação:
Se você já tem o feijão cozido, com as carnes e temperado, bata-o no liquidificador e passe pela peneira, batendo com um pouco de água quente o que ficou na peneira.

Receita enviada por:

Receitinhas.com.br

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