Receitinhas - O Seu Guia de Receitas na Internet
Receitinhas - O Seu Guia de Receitas na Internet

Livro de Receitas / Saladas / Salada de berinjela

Receita de: Salada de berinjela

Ingredientes

  • 4 berinjelas médias
  • 4 xícaras (chá) de água
  • ½ xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1 folhas de louro
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1 pimenta-dedo-de-moça pequena, sem sementes, picada
  • 2 cebolas médias bem picadas
  • 6 dentes de alho bem picados
  • 1 xícara (chá) de cheiro-verde (salsa e cebolinha verde) bem picado
  • 1 pimentão vermelho médio, sem sementes, bem picado
  • ½ xícara (chá) de azeitona verde picada
  • ½ xícara (chá) de uva passa
  • ½ xícara (chá) de noz picada
  • orégano a gosto
  • 4 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
  • 1 xícara (chá) de azeite de oliva

Modo de Preparo

· Gosto de preparar esta salada para acompanhar pratos de carne fria. Preparo na véspera, de preferência, para acentuar o sabor dos ingredientes. Antes de tudo, descasco as berinjelas e corto em fatias no sentido do comprimento. Polvilho com sal e deixo escorrer por cerca de 30 minutos no escorredor.
· Em seguida, coloco a água, o vinho, o louro, o sal e a pimenta numa panela, levo ao fogo alto e deixo ferver. Aos poucos, vou mergulhando as fatias de berinjela na água fervente e deixo ficarem macias. Tiro do fogo e deixo escorrer numa peneira.
· Depois de aferventar todas as berinjelas, coloco os ingredientes restantes numa tigela e misturo bem. Em seguida, monto a salada: numa travessa de bordas altas, coloco uma camada de fatias de berinjela e cubro com um pouco da mistura preparada. Vou alternando as camadas até finalizar os ingredientes. Cubro com filme plástico, deixo descansar até o dia seguinte e levo à mesa.

Rendimento

8 Porções

Receita enviada por:

Receitinhas.com.br

<< voltar

 

Envie o seu comentário sobre a receita Salada de berinjela - Enviada em 19/11/2006

Nome:

E-mail:

Cidade/Estado:

Comentários:

Escolha uma nota de 1 a 5 para esta receita.


Obs. O seu comentário estará sujeito a aprovação de nossa equipe.
Código de validação: IqFOsS

Home | Links | Cadastro | Livro de Receitas | Receitas de A a Z | Dicas de Saúde | Dietas | Medicina Alternativa | Contato

Todas as receitas foram concedidas por pessoas que colaboram com nosso site ou retiradas de livros de receitas pessoais.
Se houver alguma receita que tenha direitos autorais e não possa ser divulgada, pedimos que entrem em contato clicando aqui.
As matérias são retiradas de grandes portais da internet e sua fonte está divulgada no final do texto.