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Livro de Receitas / Outras Carnes / Iscas de Berinjela com Pimentão

Receita de: Iscas de Berinjela com Pimentão

Ingredientes

• 5 berinjelas
  
• 2 cebolas picadas
  
• 2 pimentões vermelhos fatiados (dividir ao meio e fatiar)
  
• 8 dentes de alho médios picadinhos
  
• 100 grs. de  uvas passas s/ semente
  
• azeite de oliva
  
• óleo para fritar
  
• 2 colher de sopa de vinagre balsâmico
  
• sal
  
• pimenta do reino a gosto
  
• (se quiser pode colocar 1 pimenta dedo de moça s/ semente fatiada bem fina)
  
• sal a gosto
  

Modo de Preparo

Corte  a berinjela ao meio e dê 4 cortes longitudinais a cada metade. Fatie fino. Numa frigideira alta ou panela grande (de preferência tefal), ponha um fio de óleo e a berinjela, um tanto que dê para cuidar, e só acrescente mais óleo aos pouquinhos para ela ir fritando. Não precisa dourar.  Vá colocando as berinjelas fritas numa vasilha. Da mesma maneira frite as cebolas e depois de douradas coloque um pouquinho de vinagre balsâmico. Coloque as cebolas junto da berinjelas. Idem os pimentões fritos da mesma maneira. Tempere tudo com os alhos, o vinagre balsâmico, azeite de oliva, o sal, as passas, a pimenta do reino e o sal.
Deixar 2 dias pegando gosto.

Receita enviada por:

Receitinhas.com.br

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