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Receita de Linguiça de Porco
Categoria: Carnes
Subcategoria: Carne de Porco
Ingredientes
- 02 KG DE CARNE DE PORCO (LOMBO E PERNIL)
- 01 KG DE TOUCINHO DE PORCO
- 01 COLHER (SOPA) DE SAL
- 05 DENTES DE ALHO AMASSADOS
- 01 COLHER (CHÁ) DE PIMENTA-DO-REINO
- 01 COLHER (CHÁ) DE MOLHO DE PIMENTA
- TRIPAS SECAS DE PORCO
- 02 COLHERES (SOPA) DE VINAGRE
- 02 LITROS DE ÁGUA
Modo de Preparo
Coloque a água e o vinagre em uma tigela e deixe as tripas de molho por 30 minutos. Retire e lave-as em água corrente, por dentro e por fora, colocando a abertura da tripa no bico de uma torneira. Pendure e deixe escorrer. Corte a carne e o toucinho em pedaços pequenos, tempere com sal, pimenta, alho e cheiro-verde, misture bem. Deixe repousar por 06 horas, mexendo de vez em quando para ficar bem temperada. Encha as tripas com a mistura de carne e toucinho com funil próprio e faça alguns furinhos para soltar líquido e ar. Pendure em local longe de moscas por duas ou três horas. Conserve no refrigerador por dois dias ou no freezer por até dois meses.
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Autor(a) da receita
Receita (Linguiça de Porco) enviada por Receitinhas.com.br na categoria Carne de Porco.
Aqui você encontra receitas deliciosas, práticas e simples de fazer como esta Receita de Linguiça de Porco enviada em 21/11/2006. Se você ainda não encontrou sua receita, procure por novas receitas usando nossa busca! Temos diversas outras receitas de Carne de Porco aqui no Receitinhas!
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Livro de ReceitasSua opinião sobre esta receita
34 Comentários
Antonio Marcos 03/05/2012
Porque minhas linguiças estouraram na hora de fritar. Será porque deixei de na aguá com bastante vinagre?.
lino 17/04/2012
gostaria de saber quais sao os passos a serem seguidos no processo de defumacao do chourico?.
Rogerio de souza esilva 21/03/2012
linguiça caseira bem temperadinha sem agua!.
celso 06/03/2012
gostei da receita vou faze um terti gostaria de reseber mais receitas obrigado suas receitas sao sesasionao .
edgar 31/01/2012
experimente acrescentar noz moscada e aginomoto no tempero .
Danieli aparecida oliveira 26/10/2011
uma massa macia e deliciosa.
francisco carlos da quana 08/09/2011
bom dia gostaria de saber certinho as medidas dos temperos e sal pra poder fazerr a linguiça de pois quero ver se vcs pode passar pra mim tempo e e quantidade do temprero e qual é a melhor tripa pra fazer ela fina e grosso ok obrigado pela atenção .........
jorge mario 01/09/2011
esta receita é para ser consumida rápida,se for guardar na geladeira por mais de dois dias,é preciso adicionar conservantes própios para linguiça e que não faz mal à saúde..
salo jose 06/08/2011
tem que colocar mais sal ok.
welington 04/08/2011
adoro linguiça vou tentar fazer.
Quiteria 21/07/2011
Acrescente 1/4 de colher de açúcar para ter o efeito do sal cura..
claudinei luiz de aguiar 18/07/2011
GOSTARIA DE SABER SE ESTA RECEITA PODE SER FEITA TAMBEM EM GRANDE ESCALA, SE VAI FICAR COM A MESMA QUALIDADE.
Luciano cabrera 28/06/2011
simples,facil,barato, e uma deliciaaaaa parabensssssss tenho 28 anos de açougue,as receitas sempre complica mas essa é literalmente simples e completa..
Daniel Ferreira 25/06/2011
olá, gostei muito da receita apresentada pelo chefe, achei simples e prático, gostaria de saber se fica com a mesma suculência das linguiças tradicionais vendidas por aí? acredito que fica melhor por não levar conservantes. valeu..
Delio 14/06/2011
fiz uma pergunta a respeito da carne,se poderia usar a carne já salgada,voces acusaram minha pergunta mas não me respondeu.Aproveitando a oportunidade digo que executei esta receita e o resultado foi maravilhoso,apenas apresentando um probleminha elas estão estourando na hora da fritura.Pergunto:porque motivo me responda por favor - delio.
Delio 19/05/2011
gostaria saber se podemops fazer a linguiça de carne de porco salgada como adquirimos no açougue.Desde ja agradecido pela informação . Delio.
wilson 08/05/2011
estou no ramo de açougue a mais de 30 anos .,esta receita nao esta bem correta. obrigado .
Souza 06/04/2011
Vou experimentar fazer mas devido aos comentarios vou colocar mais temperos devera ficar otimo.
Rubens Daniel 01/04/2011
maravilhosa sua receita, fica melhor com um pate de alho, receita da minha nona, que lhe mando...... Fazer um dia e comer no outro...... 1 copo de requeijão, a mesma medida de maionese, 4 dentes de alho picados, e 2 colheres de café de queijo ralado,,,,,,,,, tudo de bão companheiro.
mateus marques 27/03/2011
nossa essa receita e muito boa fiz e ficou uma beleza.
thais 22/02/2011
essa receita e de arrasa.
valdemiro 14/01/2011
se tirar a AGUA DA CARNE COM CERTEZA VAI FICAR MAIS EXUTA E PODERAR DEIXAR A ENXUGUAR ].
FLOR 02/01/2011
ACHEI A RECEITAB FACIL DE FAZER VOU TENTA FAZER TRABALHO NUM ACOUGUE E ADORO FAZER COISAS DIFERENTE.
eduardo 21/11/2010
se colocarmos a pimenta dedo de moça,com serteza,vai ficar mais saudavel,e gostosa.mexer bem alem do tempero,e bom para dar liga na carne.o ideal nao e 6:00e sim 12:00..
edgard 20/11/2010
coloquem um pouco de erva doce! coloquem duas colheres de sopa de erva doce .
Sara Chacura 19/08/2010
é bom!mais devem por mais tenpero.
cristina de lima felix 28/05/2010
gostei muito vou esperimentar..
Edval 21/05/2010
Não entendo porque uasar agua para fazer linguiça.
Santos 22/04/2010
Ei, linguiça boa tem que defumar!!!!.
alex 14/04/2010
com aji no moto e pimeta dedo de moca emtao hum esperimente palavra de proficional aji no moto um pouco uma coLHER.
ngc 29/07/2009
linguica rui.
Marco 10/05/2009
Muito boa mesmo.. me lembrou o sabor delicioso das lingüiças que minha avó fazia..
marli 29/01/2009
uma delicia.
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vanessa mria 07/05/2012
muito bom .