Receita de Bala de Goma

Categoria: Doces e Sobremesas
Subcategoria: Doces e Sobremesas

Modo de Preparo

Primeira etapa:
Coloque amido de milho até a borda de uma assadeira qualquer. Nivele com uma faca e reserve o que sobrar. Com o cabo de uma faca ou de uma colher de pau, faça buraquinhos, mas não chegue no fundo de assadeira. Esses buraquinhos servirão como uma forma de bala.

Segunda etapa:
Leve ao fogo, numa panela grande, a água, o açúcar e as colheres de amido de milho.
Depois que esquentar um pouco, coloque a glucose. Quando atingir a temperatura de 105°C ( se não tiver um termômetro, deixe ferver por 20 minutos). Acrescente o Agar Agar e mexa com um batedor rapidamente.
Terceira etapa:
Divida em vasilhas a mistura da segunda etapa para dar o sabor e a cor posteriormente.
Coloque a mistura feita com a essência e o corante de cores e sabores diferentes em cada uma dessas vasilhas acima. Misture até obter uma calda homogênea.
Formará diferentes caldas coloridas. Coloque a calda numa vasilha com bico ( um sabor de cada vez), encha os buraquinhos feitos com amido de milho na primeira etapa e cubra com o amido de milho reservado.
Deixe descansar por 12 horas. Retire as balas da assadeira, coloque numa peneira e lave em água corrente para retirar todo o amido.
Quando secar, passe no açúcar cristal.