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Livro de Receitas / Saladas / Berinjela ao forno

Receita de: Berinjela ao forno

Ingredientes

• 6 berinjelas grandes
• 1 cebola grande
• 6 dentes de alho
• 1 copo de vinagre casher
• 1/2 copo de óleo ou azeite de oliva
• 1 colher (de sopa) de sal
• 3 colheres (de sopa) de orégano

Modo de Preparo

Lave bem as berinjelas sem tirar a casca, corte-as em fatias redondas (de mais ou menos meio centímetro). Deixe-as de molho em água com sal por meia hora, a fim de extrair o amargor. Escorra. Tempere, misturando bem o alho socado, a cebola ralada e o orégano. Arrume num pirex untado e despeje por cima o óleo misturado com o vinagre. Asse em forno moderado por 40 minutos, revolvendo de vez em quando, com cuidado para que não desmanchem, nem fiquem muito secas. Sal a gosto. Sirva frio

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Receita enviada por:

Receitinhas.com.br

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